Inspirado nas receitas tradicionais sicilianas, este antepasto é elaborado com berinjelas e pimentões coloridos fatiado e assados. Temperado com alho, cebola, azeite extra virgem, uva passa, azeitonas, especiarias e sal. Pode ser consumido puro, com pão italiano, em saladas, ou misturado a outros pratos, como massas e molhos.